الفوائد الصحية لعسل الهيذر تضاهي تلك الموجودة في عسل مانوكا

وجد فريق بحث تعاوني من Trinity وجامعة Dublin City أن عسل الهيذر (الخلنج )  ينبض بالفوائد الصحية.

أظهرت النتائج أن هناك تواجدًا كبيرا و مشابهًا لمضادات الأكسدة القوية التي تسمى المركبات الفينولية في عسل الهيذر كما هو الحال في عسل مانوكا الشهير .

تم نشر النتائج للتو في مجلة Food Chemistry .

قاد البحث طالبة الدكتوراه Saorla Kavanagh ، كلية العلوم الكيميائية ومعهد DCU Water ، وأشرف عليها كبار الأكاديميين الدكتور Blánaid White ، كلية العلوم الكيميائية ، DCU ، وأستاذ علم النبات في ترينيتي ، جين ستاوت. تم توفير التمويل من قبل مجلس البحوث الأيرلندي وتم التبرع بعينات العسل من قبل النحالين في جميع أنحاء أيرلندا.

ركز البحث على العسل المنتج في أيرلندا وفحص المحتوى الفينولي والبارامترات الفيزيائية والكيميائية (الرطوبة ، السكر الكلي ، اللون) لأنواع مختلفة من العسل الأيرلندي ومقارنتها بماركات عالمية. كانت أيضًا أول مقارنة على الإطلاق بين العسل الأيرلندي أحادي المصدر (خلنج ، اللبلاب ، بذور اللفت) والعسل متعدد الأزهار ، بالإضافة إلى ذلك ، قارن الباحثون العسل من خلايا النحل الحضرية والريفية.

النتائج الرئيسية

تم جمع 131 عينة من العسل الأيرلندي مباشرة من النحالين بين 2013-2015 من 78 موقعًا في جميع أنحاء أيرلندا. كانت الغالبية (124) من العسل متعدد الأزهار (55 من المناطق الحضرية ، و 69 من المناطق الريفية) ؛ ثلاثة من عسل الهيذر. اثنان من عسل اللبلاب واثنان من عسل بذور اللفت الزيتي.

ركزت الأبحاث على العسل المنتج في أيرلندا وأتت غالبية العينات من صغار المنتجين من القطاع الخاص.

عادةً ما يكون للعسل ذو اللون الداكن نسبة أعلى من TPC (إجمالي محتوى الفينول) وبالتالي قدرة أعلى من مضادات الأكسدة.

كان للعسل الحضري متعدد الأزهار نسبة أعلى من TPC من العسل الريفي متعدد الأزهار.

ولكن كان لعسل الهيذر الأيرلندي أعلى مادة TPC من جميع أنواع العسل الأيرلندي الاخرى وكان يحتوي على TPC أعلى من عسل مانوكا نفسه .

قال الدكتور بلانيد وايت ، من جامعة مدينة دبلن: “إن القدرة على تحديد كمية العسل الأيرلندي الذي يحتوي على نسبة عالية من الفينول ، وخاصة أن محتوى عسل الهيذر يمكن مقارنته بعسل مانوكا ، أمر مثير للغاية بالنسبة لنا. يُظهر بحثنا أن العسل القادم من زهرة الهيذر منتج عالي الجودة ويجب أن نقدره حقًا. يتزايد الاهتمام بتربية النحل وإنتاج العسل في أيرلندا ، ويسعدنا أن نكون قادرين على دعم ذلك. “